Haciendo tortas de San Blas en la Residencia de mayores Barandiaran de Durango
Este año por primera vez nos hemos animado a hacer la típica torta de San Blas en la Residencia de personas mayores Joxe Miel Barandiaran de Durango. Otros años por estas fechas siempre realizábamos algún dulce –rosquillas, magdalenas, brownies…– pero ya teníamos ganas de probar a ver si nos salía el «San Blas».
El jueves, víspera de San Blas, nos juntamos un grupito y nos pusimos manos a la obra. Resultó que no era tan difícil como habíamos pensado en un principio; eso sí: la masa necesita amasarse bastante.
Nos salieron más de 90 «San Blases», y prácticamente toda la Residencia pudo tener el dulce para el día 4, que se celebra el día de San Blas.
Ingredientes
Aquí dejamos los ingredientes, para quien se quiera animar:
- 1 Kg. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla
- Un sobre de levadura
- 6 huevos (3 enteros y 3 yemas)
- Anís
Para el merengue de arriba:
- 10 cucharadas de azúcar glas
- 3 claras de huevo
